[119] 泗里街：肉馅光饼

续之前生病时糊里糊涂介绍福州小吃光饼，请参阅 [108] 民丹莪: 没馅料的光饼。
现在要向大家介肉馅光饼，就是以肉为陷的光饼（好像讲了一大堆废话 =.=）。

先给大家介绍何谓光饼，从百科来的资料：

光饼，汉族特色小吃，是福建福州最所喜爱的传统饼类食品之一。

光饼用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，直径约6厘米，中间带有穿孔，食之香脆可口。

那顺便也给大家看一下光饼的制作过程：

就是弄好的面团放进如此的火炉里，据说很烫，可是做久了的老行家已经习惯了。
他们能够徒手沾面团，也徒手拿出来，真的是太佩服他们了。
出处：网络

砂拉越诗巫被喻为小福州，因为福州人居多。当然别的地区也有福州人，包括我妈在内，哈哈。所以，泗里街和民丹莪也是有光饼这个小吃，而且小厨们可发挥自己的创意，给空荡荡的光饼放点馅料，如肉碎。

协力茶室的肉陷光饼

光饼，可以到砂拉越中区找一找就有。至于泗里街的肉馅光饼，可到协力茶室。在茶室当作小吃也好，打包也好，游子们回乡后都爱来这里吃肉馅光饼，因为对他们来讲，这就是家乡的味道。当然不只这一家有制作肉陷光饼，不过这是我觉得最好吃的一家。

不过，要吃协力茶室的肉馅光饼，要等晚上7点多后，因为老板才开门做生意。之前晚上9点多还会特地驾车去打包，昨晚就无聊跑到茶室喝茶聊天，顺便吃肉馅光饼。Weekday的协力茶室还好，周末还是假日就人潮拥挤，喝茶时要大声讲话。不顾形象了，就大声讲话吧，反正每个人都开喇叭，没有人会听你说什么，哈哈。

馅料的制作，有加了酱油、糖、盐与味精的肉碎，然后将葱和蒜头爆香，再与肉碎炒。所以啊，肉馅光饼要趁热吃才美味，不过吃的时候要小心馅料沾到衣服，吃前记得准备纸巾。不过，我这大喇喇的女孩，又在茶室，不顾形象了，因为忘了带纸巾，哈哈！

味道？光饼咬下去时很脆，而且有弹性。肉馅热热的，酱料调味调得刚刚好，不会太咸或太甜，我认为这是好吃的肉馅光饼。（还是不会用文字形容味道啦，看图想象吧，呵呵。）

其实，自己制作肉馅光饼是没有问题的，只要去买光饼回来，自己制作肉馅，就好啦！

我知道实兆远也是小福州，那里也有像光饼的福州小吃，是实兆远人请举手，吃过光饼，尤其是肉馅光饼，请举脚，哈哈！（你们举手举脚，我会看到咩？还是留言吧，哈哈！）

写到这里，肚子又咕噜咕噜响了，要喝下午茶啦，呼呼～